Descripción
Miel de bosque de la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna
- Origen: Producida en la comarca de Omaña, dentro de la Reserva de la Biosfera de los Valles de Omaña y Luna (León), un entorno de montaña de altísimo valor ecológico, caracterizado por extensos bosques de roble y una gran diversidad vegetal.
- Comportamiento: Presenta una cristalización lenta, con tendencia a una cristalización suave y fina, manteniendo una textura agradable y fácil de untar durante largos periodos.
- Época de recolección: Recolectada a finales del verano, principalmente durante el mes de septiembre, cuando la mielada y el néctar alcanzan su máxima concentración aromática.
- Propiedades: Tradicionalmente apreciada por su riqueza en compuestos naturales y su perfil intenso. Su consumo es habitual en épocas frías y en preparaciones reconfortantes, dentro de una alimentación equilibrada.
- Maridaje: Ideal para acompañar infusiones, quesos curados, yogures naturales y para cocinar, aportando profundidad y matices tostados a carnes, salsas y repostería.
- Producción: Producción limitada, ligada a las condiciones naturales del bosque y a una recolección responsable que respeta los ciclos de las colmenas.
- Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y con temperatura estable, para preservar todas sus cualidades sensoriales.
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